Đặc sản Cà Mau 6996 - Hương vị Đất Mũi

Làm Khô Cá Phi cùng với Đặc sản Cà Mau 6996

Chúng tôi mong muốn tất cả Quý khách hàng sẽ hài lòng với các sản phẩm mà chúng tôi cung cấp, chúng tôi luôn luôn ghi nhận những phản hồi cũng như góp ý của tất cả Quý Khách hàng để Đặc sản Cà Mau 6996 ngày càng hoàn thiện hơn, phục vụ Quý khách hàng tốt hơn.

Cách Làm Khô Cá Phi Chuẩn vị Cà Mau

Chúng tôi mong muốn tất cả Quý khách hàng sẽ hài lòng với các sản phẩm mà chúng tôi cung cấp, chúng tôi luôn luôn ghi nhận những phản hồi cũng như góp ý của tất cả Quý Khách hàng để Đặc sản Cà Mau 6996 ngày càng hoàn thiện hơn, phục vụ Quý khách hàng tốt hơn.
Nguồn ảnh: sưu tầm

Cá phi là loại cá sống được ở môi trường nước ngọt, nước lợ hoặc cả nước mặn. Cá Phi với đặc tính và môi trường sinh trưởng vô cùng đơn giản, dễ thích nghi, tự tìm kiếm các loại thức ăn trong ao tôm, đầm tôm như các loại rong, tảo hoặc vi sinh vật nên con cá phi lớn rất nhanh cũng như cho chất lượng thịt rất ngon. Điều làm nên sự đặc biệt của con cá phi ở vùng Cà Mau đó là con cá phi sinh trưởng trong môi trường vuông tôm tự nhiên, nước mặn và tự đi tìm kiếm thức ăn, trong quá trình đó con cá phi bơi liên tục và di chuyển nhiều khu vực trong ao tôm. Ngoài ra, nó còn phải lựa chọn khu vực sống phù hợp để tránh các loại cá săn mồi khác hoặc cua nên vì lí do đó chất lượng thịt của cá phi ở Cà Mau thơm, ngon và dai, không bị tanh như cá phi ở một số nơi khác.

Cá phi gắn liền với đời sống của người dân Cà Mau từ khi làm ruộng cho đến khi chuyển dịch sang nuôi tôm. Cá phi được người dân chế biến rất nhiều món ăn ngon trong đó có cá phi chiên ăn với nước mắm chua ngọt, cá phi kho trái giác, nấu canh chua trái bần, làm chả cá, làm mắm…Nhưng quen thuộc nhất và nhiều nhất đó là làm cá khô, con cá phi phơi khô giữ được lâu, dễ gửi đi khắp nơi để làm quà cho người thân. Sau đây chúng ta cùng xem qua cách làm món cá khô phi của người dân Cà Mau cụ thể như thế nào.

Chúng tôi mong muốn tất cả Quý khách hàng sẽ hài lòng với các sản phẩm mà chúng tôi cung cấp, chúng tôi luôn luôn ghi nhận những phản hồi cũng như góp ý của tất cả Quý Khách hàng để Đặc sản Cà Mau 6996 ngày càng hoàn thiện hơn, phục vụ Quý khách hàng tốt hơn.
Nguồn ảnh: sưu tầm

Đầu tiên, cá phi sẽ được người dân ở các vuông tôm dùng lưới đánh bắt. Thường sử dụng những loại lưới chuyên dụng với cỡ lưới lớn để bắt những con cá to, đủ chuẩn để làm khô. Thường kích cỡ và trọng lượng cá phi đạt chuẩn để làm cá khô sẽ từ khoảng 3-5 con/ ký, chọn cá mập, hạn chế lấy cá đực. Khi cá phi phát triển đến kích cỡ và trọng lượng này sẽ cho chất lượng thịt ngon và khi phơi khô lại lượng thịt còn nhiều, mềm.

Chúng tôi mong muốn tất cả Quý khách hàng sẽ hài lòng với các sản phẩm mà chúng tôi cung cấp, chúng tôi luôn luôn ghi nhận những phản hồi cũng như góp ý của tất cả Quý Khách hàng để Đặc sản Cà Mau 6996 ngày càng hoàn thiện hơn, phục vụ Quý khách hàng tốt hơn.
Nguồn ảnh: sưu tầm

Tiếp theo là khâu sơ chế cá. Sau khi cá tưới được đánh bắt về tiến hành phân loại đúng kích cỡ, tiến hành làm sạch vẩy cá, cắt đầu, xẻ đôi, lọc lấy xương cá ra ngoài. Tiếp đó rửa sạch phần bụng cá, thường do các ăn rong và đất nên sẽ bị đen ở phần bụng, nên sau khi sẻ cá ra phải rừa sạch phần này cũng như lấy phần mỡ tích tụ ở bụng cá ra. Rửa sạch lại với nước thêm lần nữa, nhớ kiểm tra từng con cá một phần bụng và thịt đã sạch mỡ, vết đen và xương cá chưa. Kết thúc quá trình sơ chế là để cá vào rổ cho ráo cá.

Chúng tôi mong muốn tất cả Quý khách hàng sẽ hài lòng với các sản phẩm mà chúng tôi cung cấp, chúng tôi luôn luôn ghi nhận những phản hồi cũng như góp ý của tất cả Quý Khách hàng để Đặc sản Cà Mau 6996 ngày càng hoàn thiện hơn, phục vụ Quý khách hàng tốt hơn.
Nguồn ảnh: sưu tầm

Kế đến là khâu tẩm ướp gia vị, các loại gia vị bao gồm nước mắm, tiêu, bột ớt, muối. Chúng ta cho hỗn hợp cá gia vị vào thau lớn trộn đều và nêm gia vị sao cho vừa ăn là được. Tiếp tục Kiểm tra xem cá sau khi sơ chế đã thực sự ráo chưa, nếu đã ráo thì tiến hành cho vào thau gia vị tiến hành tầm ướp và trồn đều. Để trong khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào cá, sau đó lấy cá ra phơi lên giàn. Lưu ý, chọn nơi phơi cao ráo nắng gió tốt, làm giàn phơi cao tránh côn trùng và ruồi.

Chúng tôi mong muốn tất cả Quý khách hàng sẽ hài lòng với các sản phẩm mà chúng tôi cung cấp, chúng tôi luôn luôn ghi nhận những phản hồi cũng như góp ý của tất cả Quý Khách hàng để Đặc sản Cà Mau 6996 ngày càng hoàn thiện hơn, phục vụ Quý khách hàng tốt hơn.
Nguồn ảnh: sưu tầm

Nếu nắng tốt cá phơi khoảng từ 2-3 nắng là đạt. Con cá sẽ vừa khô tới, thịt mềm, thơm. Để bảo quản được lâu hơn thì nên cho cá vào túi hút chân không, để ở ngắn mát nếu dự kiến ăn liền. Còn muốn để lâu hơn thì chúng ta có thể giữ ở ngăn đông. Hoặc nếu một số khách hàng thích ăn cá 1 nắng, có thể phơi 1 nắng rồi mang vào chiên ăn với cơm trắng rất tốn cơm.

Chúng tôi mong muốn tất cả Quý khách hàng sẽ hài lòng với các sản phẩm mà chúng tôi cung cấp, chúng tôi luôn luôn ghi nhận những phản hồi cũng như góp ý của tất cả Quý Khách hàng để Đặc sản Cà Mau 6996 ngày càng hoàn thiện hơn, phục vụ Quý khách hàng tốt hơn.
Nguồn ảnh: sưu tầm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0942396996
Liên hệ