Khô Cá Bò Cà Mau – Đặc Sản Cà Mau 6996

Khô cá bò là gì?

Khô cá bò là món cá nướng làm từ con cá bò. Đây là loài cá nước mặn nằm trong bộ cá Nóc và sống thành bầy đàn từ 8 – 10 ca thể.

Về đặc điểm bên ngoài, cá bò (còn gọi là cá bò da, cá bò giấy, cá bò một gai lưng) thường dài khoảng 15 – 25cm, có phần thân khá dẹt như hình thoi và màu trắng xám óng ánh bao phủ khắp cơ thể từ đầu đến đuôi.

Phần đầu của chúng cá khá lớn, chiếm khoảng 2/3 cơ với đôi mắt to tròn, hơi lồi và cách xa chiếc miệng nhọn.

Một con cá bò thông thường nặng 0,5kg – 1kg. Không giống những loài cá khác, trên thân cá bò có hai phần vây lớn dựng đứng lên. Vây thứ hai mềm, nằm dọc từ lưng cho đến đuôi. Vảy cá không to, sờ vào khá nhám.

Ở Việt Nam, loài cá này sống chủ yếu ở các vùng miển miền Trung, miền Nam. Chúng sẽ sinh trưởng và phát triển tốt nếu sống ở tầng đáy, hốc đá có độ đâu từ 0m – 50m.

Cá bò khô có màu trắng bạc

Thịt cá bò trắng phau như màu thịt ức gà và đặc biệt nhất là rất ít xương. Vì thế, loài cá này thường được chế biến thành cá khô bò vì dễ dàng đập mỏng thành từng miếng, người ăn lại khó bị hóc xương như những loại cá khác.

Khô cá bò có vị ngọt thơm, tươi, giòn giòn dai dai ăn rất vui miệng. Do đó chúng được nhiều thực khách ưa thích và trở thành món ăn xuất hiện trong nhiều bữa cơm gia đình.