Khô Cá Kèo Cà Mau

Khô cá kèo Cà Mau từ lâu đã không còn là cái tên xa lạ với người dân miền Tây, đặc biệt Cà Mau còn là một trong những vùng cá kèo phát triển nhất.

Do nhu cầu thị trường ngày càng nhiều và cá kèo trong tự nhiên không đủ để cung ứng nên người dân đã ứng dụng khoa học kỹ thuật vào nuôi trồng cá kèo.

Cá kèo là loại cá có thân dài, da trơn, to bằng 1-2 ngón tay cái. Cá tuy nhỏ nhưng thịt rất thơm,, mềm và ngọt. Cá kèo tươi ngon bao nhiêu thì khô cá kèo cũng không hề thua kém.

Để khô cá kèo Cà Mau đảm bảo được chất lượng tốt nhất, cá kèo sau khi làm sạch sẽ rửa qua với nước muối và đem đi phơi nắng. Thông thường sẽ phơi ba nắng cho đến khi khô săn lại, nắng đầu là quan trọng nhất.

Hướng dẫn sử dụng: dùng để chế biến các món lẩu, món kho, món chiên, món nướng,…

Bảo quản: nhiệt độ từ 0-4^oC